Cioccolato di Modica I.G.P cannella

La peculiarità di questo prodotto sta nell’antica lavorazione, ancora oggi utilizzata, che avviene a basse temperature partendo da una massa ottenuta direttamente macinando i semi di cacao senza privarla del burro di cacao in essa contenuto e senza l’aggiunta di altri grassi. L’impasto ottenuto viene mescolato con dello zucchero semolato e, a seconda del gusto, con delle spezie o frutta secca. L’aspetto opaco con sfumature biancastre non pregiudica il prodotto ma è una caratteristica che ne definisce l’originalità.