Olio extra vergine di oliva

L’olio IGP Sicilia di Barbera viene estratto a freddo in Sicilia. 

La frangitura delle olive avviene entro 48 ore dalla raccolta e l’estrazione viene realizzata con un impianto a ciclo continuo. Il filtraggio viene effettuato tramite teli naturali Gode di una media densità, si presenta di colore verde con un riflesso giallo oro. 

All’olfatto prevale il sentore speziato, il sapore è leggermente fruttato a sfondo dolce, inoltre, il retrogusto è mandorlato. L’olio IGP Sicilia di Barbera si sposa alla perfezione con pietanze a base di pesce, insalate, crudités, minestre di legumi, verdure e ortaggi.